Babettes gæstebud

I sin Mesterlære fortæller Det Kongelige Ballets balletmester, hvordan han identificerer og udvikler talent. Til dig, der vil på yderligere opdagelse i Hübbes faglighed, deler han her sin helt personligt kuraterede liste over værker, han er rundet af som balletdanser og leder.

^{”Du kan kun forføre, hvis du virkelig kender dine virkemidler. If you are really deep in your craft. Jeg anser ballet for at være et håndværk – selvfølgelig er vi passionerede og elsker at danse – men det er også et professionelt, håndværksmæssigt arbejde, som ikke er for amatører. Det er for nogle mennesker, der virkelig har gået til det. Når man kan sit håndværk, kan man forføre. Og det kan Babette. Hun har en enorm faglighed, hun har været den bedste kok i Paris, hun har lavet mad til konger, hertuger, haft de fineste feinschmecker-munde at mætte på sin restaurant, og så ender hun i Nordnorge (i filmen er handlingen henlagt til Vestjylland, red.), hvor de her indremissionske landsbyfolk ikke aner, hvad de har fået mellem hænderne. Hun laver et sanseorgie for øjet, den ene ret er smukkere end den anden, vinen beruser dem, også i overført betydning, og det hele smager fantastisk. Via sin kogekunst kan hun henføre folk, henrykke dem. Og det er fuldt analogt til mit arbejde: Kan man sit håndværk, kan man forføre sit publikum. Selv om gæsterne ved Babettes gæstebud har lovet sig selv, at de slet ikke vil kommentere maden, danser de til sidst rundt og holder om hinanden, og alt ender i kærlighed. Jeg vil lade andre vurdere, om det samme indimellem lykkes for mig, men det er i hvert fald min forhåbning.”}

‍Denne udgave:

• Bog
• Dansk
• 180 sider

‍